Présentation de la société : ACOLEA
<strong>Situé au coeur de Villefranche-sur-Saône, ce foyer d'accueil en urgence accueille de enfants entre 4 et 18 ans 24h/24 et 7j/7 pour un temps de séjour limité à 3 mois. Une attention particulière apportée à l'admission du jeune et sa sécurisation affective et émotionnelle. L'établissement est rattaché au Pôle Urgence d'ACOLEA, qui porte une dynamique forte et ambitieuse sur l'accueil en urgence des mineurs du Rhône.<br /><br />Les missions principales se décline en deux fonctions : </strong><ul><li>Assurer le <strong>fonctionnement de la cuisine de l’établissement</strong> dans le respect des règles d’hygiène et normes HACCP : <ul><li>Elaborer des menus avec le soutien de notre fournisseur de denrées alimentaires</li><li>Gérer les commandes et vérification des livraisons</li><li>Produire d’une quarantaine de repas par jour</li><li>Tenir son espace de travail propre</li><li>S’investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale : réunion trimestrielle d’établissement en commission repas</li><li>Être force de propositions</li></ul></li><li>Utiliser l’alimentation comme <strong>média éducatif et d’apprentissage de la cuisine</strong> auprès des enfants accueillis<ul><li>Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis</li><li>Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire</li><li>Être force de propositions</li></ul></li></ul>Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du serviceMissions
Situé au coeur de Villefranche-sur-Saône, ce foyer d'accueil en urgence accueille de enfants entre 4 et 18 ans 24h/24 et 7j/7 pour un temps de séjour limité à 3 mois. Une attention particulière apportée à l'admission du jeune et sa sécurisation affective et émotionnelle. L'établissement est rattaché au Pôle Urgence d'ACOLEA, qui porte une dynamique forte et ambitieuse sur l'accueil en urgence des mineurs du Rhône.Les missions principales se décline en deux fonctions :
- Assurer le fonctionnement de la cuisine de l’établissement dans le respect des règles d’hygiène et normes HACCP :
- Elaborer des menus avec le soutien de notre fournisseur de denrées alimentaires
- Gérer les commandes et vérification des livraisons
- Produire d’une quarantaine de repas par jour
- Tenir son espace de travail propre
- S’investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale : réunion trimestrielle d’établissement en commission repas
- Être force de propositions
- Utiliser l’alimentation comme média éducatif et d’apprentissage de la cuisine auprès des enfants accueillis
- Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis
- Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
- Être force de propositions
Profil recherché
- Expérience de travail en restauration collective
- Diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec des expériences et aptitudes à l’animation d’ateliers éducatifs
- Maîtrise des règles d’hygiènes et obligations réglementaires à la restauration collective
- Accompagner les enfants dans leurs diversités : connaissances sur le développement de l’enfant et ses besoins fondamentaux
- Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
- Capacités d’autonomie
- Maitrise des outils informatiques
- Capacités organisationnelles et de coordination
- Permis B