Présentation de la société : CROUS NANTES-PAYS DE LA LOIRE

Le Crous de Nantes Pays de la Loire, établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du code de l'éducation, a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, le logement social étudiant et la restauration universitaire. Au service de 137 657 étudiants et des établissements d'enseignement supérieur de l'académie de Nantes, le Crous de Nantes Pays de la Loire est présent dans les 6 agglomérations où sont inscrits 95% des étudiants de la région Pays de la Loire : Nantes, Angers, Le Mans, Laval, La Roche-sur-Yon et Saint-Nazaire.

Le Crous de Nantes Pays de la Loire comprend 650 ETP, gère 40 394 boursiers (dont 38 127 du MESRI) , 58 lieux de restauration (soit plus de 3, 7 millions de repas par an) et 8 542 logements répartis dans 12 cités et 28 résidences universitaires, pour un budget annuel de 60 millions d’euros. Il est composé de services centraux et de 14 pôles de gestion (6 hébergement ; 5 restauration ; 3 mixtes) répartis sur l’ensemble des 5 départements de la région.

Descriptif du service

Pôle Nantes Centre

RU RICORDEAU

RU ENSA

Missions

Mission générale

• Distribue les plats et participe à la confection des entrées et des desserts.
• Tient une caisse

Activités principales :

• Participe à l’assemblage des entrées et desserts,
• Peut gérer les points de distribution,
• Coordonne éventuellement l’activité des agents de service,
• Dresse, sert et dessert les tables,
• Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,
• Dresse éventuellement les buffets,
• Peut tenir une caisse et tirer le journal de caisse,
• Participe à l’accueil.

Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche afin d’assurer le fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence derémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.

Conditions particulières d'exercice

Peut participer aux activités « prestations traiteur »

Profil recherché

Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des œuvres)

• Maîtrise des techniques du service à table et de l’accueil,
• Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,
• Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail et d’hygiène alimentaire en vigueur,
• Connaissance du fonctionnement des caisses,
• Adaptabilité aux besoins du service public (continuité de service, remplacement, …)

Formations:

• Accueil,
• Tenue d’une caisse,
• Techniques du service à table,
• Informatique,
• Hygiène, santé et sécurité au travail -Gestuelle et ergonomie
• Technique du matériel d’entretien et d’utilisation des EPI