Présentation de la société : ASSEMBLÉE NATIONALE
Dans le cadre d’une démarche de modernisation des approvisionnements et des achats pour l’Hôtel de Lassay, il est nécessaire de recruter un économe contractuel.
Missions
Missions et activités :
Sous l’autorité de la cheffe de cabinet et de l’intendant de la présidence, et au sein de l’équipe existante, l’économe est responsable des approvisionnements, de la gestion des stocks, de l’établissement des inventaires. Il travaille également en binôme avec la responsable de la cellule comptable et financière de la présidence pour l’appuyer dans ses missions. Il travaille en lien étroit avec les chefs de groupe, le chef cuisinier, le chef pâtissier et les fleuristes. Ses missions s’articulent autour de quatre pôles :
1– Supervision de l’approvisionnement :
o Analyse des besoins prévisibles pour le renouvellement des stocks (denrées alimentaires, épicerie, boissons, petits matériels de cuisine, produits lessiviels) ;
o Suivi des commandes auprès des fournisseurs agréés en respectant les procédures internes relatives à la commande publique ;
o Réception, vérification et contrôle de la conformité, la quantité et la qualité des produits livrés ;
2– Supervision de la gestion des stocks :
o Veiller à l’entreposage des marchandises dans les espaces de stockage dédiés, en respectant les règles de sécurité et de conservation
o Optimiser les niveaux de stocks (rotation, seuils d’alerte, inventaires) , organiser et contrôler les inventaires périodiques
3–Gestion administrative et financière
En appui auprès de la responsable de la cellule comptable et financière :
o Saisie des bons de livraison, après réception et certification de la livraison
o Suivi des budgets et analyse des écarts
4– Coordination et communication :
o Travailler en binôme avec la responsable de la cellule comptable et financière et en lien étroit avec l’intendant, les chefs de groupe, le chef cuisinier, le chef pâtissier, et les fleuristes.
o Participer aux audits internes (hygiène, sécurité, qualité) .
Conditions particulières d'exercice
Horaires de travail : du lundi au vendredi, en présentiel, horaires à définir avec les cuisines
Lieu de travail : 128 rue de l’Université (Paris 7e)
Profil recherché
Diplôme requis : Bac+2 hôtellerie-restauration, ou autre Bac+2.
Compétences attendues
Compétences requises :
- Connaissance des produits alimentaires et des matériels en lien avec la restauration (vaisselle, produits lessiviels…)
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité. Formations possibles.
- Maîtrise des outils bureautiques et bonne culture du chiffre, du contrôle et des procédures
- Capacité à travailler en équipe
- Écoute des besoins
- Organisation et méthode dans le travail
- Rigueur, esprit d'analyse
- Capacité à rendre compte