Présentation de la société : FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE

Missions

La cuisinière ou le cuisinier prépare et confectionne des plats dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Vous intégrer l’équipe du restaurant scolaire Le Chambord, composée de 4 personnes.

• Préparer les repas : 170 enfants sur le temps scolaire et 75 sur l’accueil de loisirs
• Elaborer des menus en proposant des repas équilibrés
• Gérer les commandes et les stocks
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que la chambre froide

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Savoirs :

• Etre titulaire du CAP cuisine, d’un BAC PRO restauration
• Disposer d’une expérience en cuisine collective
• Maitriser les techniques culinaires
• Connaitre et respecter les règles d’hygiène (méthode HACCP)
• Gérer les stocks
• Maîtriser les techniques de nettoyage

• Etre autonome et force de proposition
• Etre rigoureux
• Avoir le sens de l’organisation
• Disposer d’un bon relationnel et capacité à travailler au sein d’une équipe