Présentation de la société : FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE
Elbeuf-sur-seine, ville-centre de près de 17000 habitants, 2ème coeur d'agglomération de la métropole rouen-normandie, riche de son histoire du textile et dotée du label ville d'art et d'histoire
Missions
Le cuisinier ou la cuisinière coordonne quotidiennement la brigade d’agents de restauration pour garantir un service de qualité auprès des enfants
Conditions d’exercice :
- sous la responsabilité du référent de proximité école
- lieu de travail : école de la collectivité
- Le Lundi, mardi, jeudi et vendredi : de 07h15 à 15h45 et un mercredi sur de 08h00 à 14h30
- Production et valorisation des préparations culinaires : plats chauds, hors d’œuvres, desserts :
Cuisiner et préparer les plats,
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Maintenance et hygiène des locaux et du matériel :
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au référent cuisine,
- Réception des denrées et traçabilité des marchandises
- Gestion des stocks
- Temps du midi : distribution des repas et surveillance selon les règles de vie de la Ville « pause méridienne ».
Conditions particulières d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Profil recherché
CAP agent de restauration exigé et expérience sur poste similaire exigé
Connaissance des principes de la méthode HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité
Connaissance des règles de conservation des produits alimentaires
Maîtrise des délais de réalisation et des techniques de préparation culinaires et d’accommodement des mets Sens du service public
Organisé, rigoureux
Doté d’un esprit d’équipe et autonome
Savoir être force de proposition