Présentation de la société : H&R EXPERT RECRUTEMENT
Directeur / Directrice de restaurant – Château gastronomique (H/F) Lieu : Yvelines (78)Poste à pourvoir : dès que possible
Le cadreAu cœur d'un château de caractère, notre établissement mêle cadre prestigieux et cuisine raffinée. Avec une capacité de 400 couverts, nous accueillons une clientèle exigeante à la recherche d'une expérience gastronomique de haut niveau dans un environnement exceptionnel.
Missions
En tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes le garant de l'excellence du service et du bon fonctionnement de l'établissement. Vos principales responsabilités :- Encadrer et animer les équipes de salle (environ 25 à 30 collaborateurs selon l'activité)
- Assurer la satisfaction client avec une attention constante à la qualité de service
- Superviser les réservations, plannings, événements privés ou professionnels
- Piloter les indicateurs de performance (CA, ratios, gestion des stocks, marge)
- Être l'interface entre la direction générale, la cuisine, les clients et les équipes
- Contribuer au rayonnement de l'établissement, tant sur le plan opérationnel que commercial
Profil recherché
- Expérience confirmée en direction de restaurant (gastro, brasserie haut de gamme, ou site événementiel)
- Fortes compétences en management, organisation et gestion opérationnelle
- Excellent relationnel, sens du détail, présence terrain indispensable
- Capacité à gérer volumes importants tout en maintenant une qualité constante
- Connaissance des outils de gestion (tableaux de bord, logiciels de caisse, etc.)
- Cadre de travail unique dans un site d'exception
- Autonomie dans les fonctions, en lien direct avec la direction
- Équipe en place motivée et structurée
- Possibilité d'évolution à moyen terme