Présentation de la société : CROUS DE L'ACADÉMIE DE LILLE

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI) , le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.

Leur ambition est d’apporter aux 2, 6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 100 millions d'euros et bénéficie d’un dispositif de 807 emplois (administratifs, techniques et ouvriers) .

Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafétérias, réparties sur 2 départements. L'offre en hébergement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 200 000 étudiants environ dont 53 000 boursiers sur critères sociaux.

Missions

Sous l'autorité du chef de cuisine, vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus.

Activités principales :

• Cuisiner ;
• Seconder le chef de cuisine ;
• Suppléer le chef de cuisine en son absence ;
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services ;
• Assurer les activités de traiteur ;
• Assumer la responsabilité des tâches de vous délèguera le chef de cuisine ;
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Conditions particulières d'exercice

Contraintes liées au calendrier universitaire

51 jours de congés

Participation mutuelle

Pas de service le soir

Prise en charge de 75% du transport

Avantages nature repas

Profil recherché

Connaissances :

• Techniques de cuisine, de pâtisserie et des entrées composées ;
• Techniques de management ;
• Informatiques ;
• Utilisation des EPI ;
• Économie d’énergie .

Compétences opérationnelles :

• Connaître l’organisation et le fonctionnement des Crous.

Compétences comportementales :

• Autonomie ;
• Dynamisme ;
• Organisation ;
• Diplomatie ;
• Rigueur.