Présentation de la société : SODEXO
Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un jobC'est faire partie d'une aventure humaine !
Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.
Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !
Missions
Nous recherchons un(e) GERANT(E) RESTAURATION CUISINE CENTRALE H/F pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68) .
Rattaché au Responsable Service à la Personne du site (SAP) , vous encadrez une équipe composée de Chefs de production et de livreurs.
Le site :
- Environnement : Une cuisine centrale (au sein de la détention) et 2 sites livrés : SAS de COLMAR et le QSL de Mulhouse
- Nombre de détenus : 850
- Nombre de repas produits : 1700 / jour
Vos Missions : (liste non exhaustive)
- Encadrer et animer les équipes de restauration sur site
- Organiser et garantir la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP
- Assurer la gestion du service : suivi budgétaire, achats, commandes, gestion des stocks, traitement des réclamations
- Veiller à l’application des processus qualité et sécurité
- Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu travaillant en cuisine
- Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre
- Sensibiliser aux écogestes et au développement durable
- Respecter les règles de sécurité Sodexo Justice Services et celles de l’administration pénitentiaire
⚠ Casier judiciaire vierge obligatoire
⚠ Port des Équipements de Protection Individuels (EPI) requis
Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.
Profil recherché
- Vous partagez les mêmes Valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
- Vous êtes diplômé(e) d’un BTH ou BTS en restauration ou justifiez d’une expérience équivalente en restauration collective
- Vous êtes familiarisé(e) avec les marchés publics et performanciels
- Vous avez une expérience d’encadrement d’équipe et savez travailler en autonomie
- Casier judiciaire vierge obligatoire
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.