Présentation de la société : ACCORHOTEL
Bienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieusement.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Missions
- Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
- Est responsable d'un secteur de la cuisine
- Assure l'organisation, la qualité et le service
- Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Manage le travail des commis, des apprenti(e) s et des stagiaires
- S'adapte aux demandes spécifiques du client
- Prend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You…)
- Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières
- Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
- Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
- Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
- S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets
- Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
- Elabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de de l'équipe
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
- S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
- S'assure de rapporter régulièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes
- Réalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts
- Apporte régulièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
Profil recherché
- De CAP à BTS cuisine
- Expérience significative en cuisine
- Expérience de management
- Connaissance des normes HACCP
- Disponibilité, réactivité et créativité
- Force de proposition
- Sens du détail et de la qualité
- Sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe