Présentation de la société : FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE

Missions

La ville de SAINT-BERTHEVIN recrute un/une agent(e) de restauration (h/f) - plonge et entretien des locaux à temps non complet, 27 heures hebdomadaires lissées annuellement, au sein du pôle Education, Sport et Lien social

MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE

Missions principales Restauration

• Assurer la finition et la présentation des produits culinaires froids et chauds
• Aide en cuisine (si besoin)
• Dressage des plats
• Distribution et service des repas enfants
• Dressage des tables

• Prélavage et nettoyage de la vaisselle
• Débarrasser les chariots de la vaisselles (assiettes, verres, couverts…)

• Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel (four, éviers, hottes, mobilier inox, frigo…)
• Décapage des revêtements de sols

• Maintenir la propreté des locaux de la collectivités (nettoyage du mobilier, des sols, des sanitaires, dépoussiérer les surfaces, trier et évacuer les déchets courants …)
• Aérer les espaces
• Approvisionner les distributeurs de savon, d'essuie-mains…
• Nettoyer, ranger et maintenir en état le matériel à la fin des opérations

• Station debout prolongée et piétinement
• Manutention de charge
• Thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou chambre froide)
• Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats) , machines (trancheuse, lave-vaisselle, hotte…) et agitation des convives
• Manipulation de produits chimiques

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

COMPETENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES

Qualifications

• Formation HACCP
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

• Maîtriser les techniques culinaires
• Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux
• Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien

• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
• Bonne connaissance des règles et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bonne connaissance des techniques et protocole de nettoyage
• Savoir rendre compte

• Sens du travail en équipe
• Qualité relationnelles
• Rigueur et sens de l'organisation
• Prise d'initiative
• Dynamisme