Présentation de la société : CROUS REIMS

Le CROUS de Reims est un établissement public à caractère administratif
chargé de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement
de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante.

Descriptif du service

Unité de gestion Restauration de Troyes

Missions

• Participe à la confection des prestations servies (entrées, desserts, sandwichs, salade, …)
• Peut gérer les points de distribution
• Dresse, sert et dessert les tables
• Nettoie et remet en état les lieux de distribution et de consommation
• Dresse éventuellement les buffets
• Tient une caisse et édite le journal de caisse
• Participe à l’accueil

POSTE ITRF catégorie C.

Conditions particulières d'exercice

• Polyvalence
• Peut être amené à travailler le week-end en cas de prestation exceptionnelle

Profil recherché

Savoirs :

• Connaissance des produits alimentaires
• Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
• Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
• Règles d'hygiène alimentaire et diététique
• Matériels et nouveaux modes de restauration
• Techniques de production en cuisine et en pâtisserie
• Techniques de l'accueil physique et téléphonique
• Ergonomie au travail (port de charges, station debout, travail en zones froides, …)

Savoir faire:

• Mettre en œuvre les savoir-faire et techniques culinaires
• Mettre en œuvre les techniques de nettoyage
• Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
• Mettre en œuvre les règles d'hygiène en restauration collective
• Accueillir, renseigner et servir les usagers
• Appliquer les normes, procédures et règles
• Travailler en équipe

Savoir être:

• Autonomie / Confiance en soi
• Rigueur / Fiabilité
• Sens relationnel
• Discrétion et esprit d’équipe