Présentation de la société : CENTRES COMMUNAUX D'ACTION SOCIALE

Missions

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
o Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées, o Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, o Respecter les normes d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maitrise sanitaire

Profil recherché

Savoir faire :

• Maitriser les techniques culinaires et de cuisson ainsi que de production des repas en restauration collective,
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels,
• Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité,
• Connaître les règles d'équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle,
• Avoir des notions de gestion de stocks,
• Maitriser les gestes et postures de manutention,

• Être organisé, rigoureux et méthodique,
• Être autonome dans son travail et avoir le sens de l'équipe,
• Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact,
• Secret professionnel