Présentation de la société : MERCURE

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Missions

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous participez activement à la production quotidienne des desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées, en veillant au respect des standards de qualité du groupe Accor.

En tant que Demi-Chef de Partie Pâtisserie, vous :

• Assurez la mise en place quotidienne des préparations pâtissières selon les fiches techniques.
• Participez activement au dressage et à l’envoi des desserts, en collaboration avec le reste de l’équipe cuisine.
• Veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène HACCP et à la propreté de votre poste de travail.
• Organisez efficacement votre espace de travail pour optimiser la fluidité du service.
• Participez à la transmission des savoir-faire auprès des commis et stagiaires en pâtisserie.
• Appliquez scrupuleusement les recettes standardisées tout en garantissant la régularité et la présentation des produits finis.

Profil recherché

• Formation en pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent) .
• Expérience confirmée en pâtisserie dans un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme.
• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie traditionnelle et moderne.
• Sens de l'organisation, esprit d’équipe, rigueur et passion pour le métier.