Présentation de la société : FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE

Missions

Intitulé du poste : Agent d'entretien de cuisine
Famille d'emploi : Technique
Catégorie : C

Composition et effectif du service : 6
Liaisons hiérarchiques : Responsable administratif et financier

Sous l'autorité du responsable administratif et financier :
Activités principales :

• Il/elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement des ustensiles de cuisine
• Il/elle procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle et des éléments de service
• Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien des éléments de rangements de la vaisselle et des ustensiles
• Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien de la salle de restauration, du mobilier et des appareils qui s'y trouvent
• Il/elle procède au nettoyage et à l'entretien de l'espace réservé à la plonge, du local poubelle et des containers
• Il/elle met en œuvre les procédures liées à la méthode HACCP ;

• Il/elle assiste le cuisinier dans l'élaboration des repas et des buffets dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
• Il/elle assure le service au self.

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques et savoir faire

• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service
• Appliquer la chronologie des différentes opérations
• Maîtriser les règles de sécurité et d'hygiène
• Garantir l'optimisation de l'utilisation des appareils spécifiques et des produits
• Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité

• Sens de l'organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité d'adaptation aux changements de rythme dans le travail quotidien
• Rigueur (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)