Présentation de la société : BLOOM ALTERNANCE

CMA Formation Versailles forme, depuis 1972, aux métiers de l’artisanat par la voie de l’apprentissage. Fort de près de 50 ans d’expérience, il perpétue sur ce site une tradition d’exigence et de qualité dans les métiers de l’alimentation.
Le poste est à pourvoir au sein de notre entreprise partenaire. Aucun frais a prévoir pour le candidat qui sera libre de choisir son école

Missions

Objectifs de la formation

Réaliser des pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées, des produits de base en restauration boulangère

Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité

Profil recherché

Pré-requis généraux

Motivation authentique : passion pour la fabrication du pain, envie de travailler dans l’artisanat.

Projet professionnel réfléchi : que ce soit pour travailler en boulangerie artisanale, industrielle ou monter sa propre affaire.

Aptitudes manuelles et sensorielles

Habileté manuelle : pétrissage, façonnage, gestuelle précise à apprendre.

Bonne sensibilité au goût et aux textures : pour reconnaître une pâte bien levée ou un pain bien cuit.

Résistance au travail en milieu chaud : four, pétrin, etc.

Résistance aux conditions de travail

Acceptation des horaires décalés : souvent tôt le matin (voire la nuit) .

Bonne condition physique : station debout, travail soutenu, parfois charges à porter.

Qualités personnelles

Rigueur et précision : les recettes en boulangerie nécessitent des dosages exacts.

Patience et régularité : suivre les temps de fermentation, respecter les étapes.

Créativité : un plus pour se démarquer (viennoiseries, pains spéciaux…) .

Savoir-être / comportement

Goût du travail en équipe : souvent dans un petit collectif de production.

Ponctualité et sérieux : important pour respecter les cadences de production.

Respect des consignes d’hygiène : manipulation des aliments, tenue propre, etc.

Niveau scolaire

Pas besoin de diplôme pour entrer en CAP Boulanger, mais :

Niveau 3e conseillé.

Bonne compréhension écrite et orale nécessaire pour suivre les cours (recettes, consignes, sécurité…) .

BLOOM ALTERNANCE : BOULANGER ALTERNANCE / APPRENTISSAGE (H/F)

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