Présentation de la société : HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE & SPA

Rejoignez les équipes de la Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux

Située en Alsace, entre Strasbourg et Colmar, la Cheneaudière est une maison familiale d’exception comprenant un hôtel 5* de 45 chambres, un restaurant gastronomique, un restaurant gourmand et un nature Spa d’exception de 2500m².

L’établissement offre à nos clients une expérience inoubliable alliant raffinement, bien-être et gastronomie.

Nous recherchons des talents passionnés et motivés pour rejoindre notre équipe composée de plus de 120 collaborateurs.

Missions

Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :

• Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)
• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)
• Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP,
• Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformité
• Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertes
• Distribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administration
• Assurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels
• Suivre les procédures de commande, livraison et facturation
• Tenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventaires
• Tenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisation
• Participer à la maîtrise des coûts matières et à l’optimisation des ratios
• Mettre en place une politique d’achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, et en accord avec la démarche durable de l’entreprise
• Mettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats

Profil recherché

Profil recherché :

Expérience dans un poste similaire en hôtellerie restauration

Excellente maîtrise du processus HACCP

Connaissance approfondie des produits de qualité et de la chaîne d’approvisionnement

Sens aigu de l’organisation, rigueur, réactivité et autonomie

Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec des interlocuteurs variés

Maîtrise de Excel, connaissance du logiciel My Cawan est un plus.