Présentation de la société : AP-HP. HÔPITAUX UNIVERSITAIRES HENRI-MONDOR
AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-MondorMissions
- Poste ouvert à partir du 1er novembre 2025
Formation du personnel, suivi des stagiaires, développement des compétences (production, logiciel) , mise en place de nouvelles pratiques, suivi et contrôle des pratiques professionnelles, évaluation de la satisfaction consommateur
Organiser la planification du secteur en coordination avec ses collègues, participer aux réunions de l’hôpital et de l’AP-HP (comité restauration, CLAN, réunion centrale d’ACHAT,) , en veillant à l’application des différentes procédures mises en place sur l’établissement (plan de maîtrise sanitaire, menu et équilibre alimentaire, budget coût repas) , comité restauration et commission de menus.
Assurer un travail d’équipe avec les différents responsables de secteur en charge de la restauration sur l’hôpital.
Remplacement des autres responsables et fonctionnement en étant complémentaire avec les différentes équipes (personnel de fermeture, transport/entretien des locaux, de la gestion du linge, de l’allotissement, approvisionnement hôtelier, de la pharmacie et de la cuisine) .
Prise en compte et réaliser des propositions selon les évolutions réglementaires et institutionnelles.
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Profil recherché
SAVOIR FAIRE REQUIS
Management des équipes, sens des responsabilités et de la communication
Capacité de synthèse et d'analyse
Discrétion (secret professionnel)
Dynamisme, sens du relationnel,
Rigueur et sens de l'organisation
Goût pour l'innovation et le développement
CONNAISSANCES ASSOCIEES
Maîtrise des règles en sécurité des aliments, marché, gestion magasin, les marchés
Management
Connaissance des logiciels, dont bureautique (Excel, Word, PowerPoint …) et logiciel métier Orbis Restauration (SRD)
Expérience et qualification en restauration collective hospitalière
La gestion des équipes et du management,
Expérience : gestion d'équipe en restauration collective
Réglementation en restauration collective et gestion des magasins
Management de la qualité et des équipes
Logiciels informatiques (Excel, Word, Outlook, Power Point, et logiciels métiers Orbis, gestime)
Qualifications :
Bac +3 à bac +5, en hôtellerie restauration, en hygiène et qualité alimentaire ou/et toute personne ayant de l'expérience du management et des démarches qualité en restauration.
Débutant accepté