Présentation de la société : DOMAINE DU MOUFLON D'OR

C’est la Corse de l’intérieur, celle du maquis et des montagnes qui est offerte aux hôtes du Domaine Le Mouflon d’Or. Niché au cœur de l’Alta Rocca, ce domaine de 19 hectares entouré de cèdres du Liban et châtaigniers séculaires abrite une demeure patricienne du début du 20ème siècle, rénovée avec soin pour allier élégance contemporaine et charme Belle Époque. Les voyageurs peuvent profiter du confort de la maison principale avec sa vue sur les Aiguilles de Bavella ou faire l’expérience d’un séjour en pleine nature dans l’une des bergeries du domaine. Avec son restaurant proposant une cuisine méditerranéenne composée par Sébastien Chauchat, le Domaine Le Mouflon d’Or est idéal pour prendre la mesure de l’authenticité de l’hospitalité corse. Les amateurs de randonnée, de VTT et de canyoning apprécient les possibilités offertes par l’environnement de l’hôtel qui est sur le parcours du fameux GR20, et pour la détente, une piscine extérieure chauffée est à disposition.

Missions

Description du poste :
En tant que Commis de Cuisine au sein du Domaine Le Mouflon D’Or***** Relais & Châteaux, vous contribuerez activement au bon déroulement du service en cuisine. Sous la supervision des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine, vous participerez à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats, en veillant à respecter les standards d’excellence de notre établissement. Une opportunité unique de rejoindre une brigade passionnée au sein d’un environnement de prestige.

Type de contrat : Saisonnier
Lieu de travail : Zonza, Corse
Durée : 5 mois – de juin à novembre

PRE-OPENING – OUVERTURE MAI 2025

Vos responsabilités et principales missions :

• Mise en place & préparation : Assister les chefs dans la préparation des ingrédients et des bases culinaires pour le service.
• Production culinaire : Réaliser les préparations simples et veiller à la bonne exécution des tâches confiées.
• Organisation : Maintenir votre poste de travail propre et organisé, en conformité avec les règles d’hygiène.
• Suivi des consignes : Appliquer avec rigueur les consignes des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine.
• Respect des normes : Garantir l’application des règles HACCP et des standards de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe : Travailler en coordination avec l’ensemble de la brigade pour assurer la fluidité du service.
• Montée en compétences : Être à l’écoute des conseils et démontrer une volonté constante d’apprentissage.
   

Profil recherché

• Une première expérience en cuisine dans un établissement hôtelier ou gastronomique est un plus.
• Bonne connaissance des bases de la cuisine et des règles d’hygiène.
• Motivation, rigueur, curiosité et sens du détail.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Attitude positive, esprit d’équipe, et respect de la hiérarchie en cuisine.
• Volonté de progresser au sein d’un établissement d’exception.