Présentation de la société : FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE

Missions

Un poste d'Agent de restauration - Serveur Barman (H/F) est à pourvoir à la Direction du Tourisme et des Espaces Naturels - Village Corail.
Sous l'autorité du Responsable d'unité de restauration, l'agent assure la préparation de plats simples, la réalisation des cocktails et boissons diverses, ainsi que le service au sein du restaurant de l'établissement.

• Offrir un accueil personnalisé aux clients
  - Accueillir les clients et prendre les commandes
• Assurer la mise en place et le service de la salle, de l'office et du bar
• Dresser les tables pour le service
• Préparer le linge pour le pressing
• Préparer les boissons et assurer le service (comptoir, salle, terrasse, bar)
• Préparer et assurer le service des plats en salle
• Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage des équipements du bar, de la salle de restaurant et de l'office
• Installer et remettre en ordre les locaux et le bar
• Préparer et servir le petit-déjeuner
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, gaufres, sandwich, etc…)
• Réaliser l'inventaire des stocks
• Suivre l'état des stocks
• Identifier les besoins en approvisionnement
• Etablir les commandes
• Réceptionner les produits et les stocker
• Etre polyvalent sur les tâches liées au bar et au restaurant durant un même service
• Vérifier le fonds de caisse à la prise de poste et effectuer le comptage à la fermeture de la caisse

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

• Ouvert au cadre d'emplois des Adjoints Technique Territoriaux
• Recrutement par voie statutaire ou par voie contractuelle
• Formation ou expérience souhaitée dans le domaine de l'Hôtellerie
• Maîtrise et respect des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
• Agent de restauration, Serveur, Barman
• Maîtrise des techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblage, découpe, …)
• Bonne connaissance des normes et de la réglementation en matière de sécurité dans les établissements recevant du public
• Maîtrise des techniques de service des plats
• Esprit commercial
• Sens des relations humaines et de la communication
• Bonne condition physique, habileté et rapidité d'exécution
• Diplomatie
• Ponctuel