Présentation de la société : CHÂTEAU DE COURCELLES

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le Château de Courcelles **** a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans. Situé au cœur du triangle dessiné par les villes de Soissons, Laon et Reims, le Château est aux portes de la Champagne et à seulement 1h30 de Paris.

Son hôtel de 20 chambres séduit les clients à la recherche d’un authentique Château du XVIIème siècle où ils profitent d’un parc de 25 hectares composé d’un Jardin à la Française, d’une forêt, d’un terrain de tennis et d’une piscine extérieure chauffée aux beaux jours. Le Château a été distingué d’une Clef Michelin en 2024, garantissant l’expérience d’un séjour singulier.

Le restaurant gastronomique étoilé en mars 2025, la Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, étoilé durant 8 ans avant de rejoindre le Château en juin 2024. Sa cuisine, tout aussi élégante pour les yeux que raffinée pour le palais, promet une expérience riche en couleurs et en saveurs.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles s’est doté il y a deux ans d’une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle.

Missions

Serveur PDJ H/F

Nous sommes à la recherche d’un ou une serveur /serveuse petit-déjeuner pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Directeur de Salle, vous serez un acteur clé dans la satisfaction de nos clients, contribuant à l'excellence de notre service au sein de notre établissement

Ce poste couvre le service du petit-déjeuner/déjeuner et parfois du dîner en journée coupée.
Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Les missions :

• Ouverture du restaurant pour le petit-déjeuner,
• Participer à la préparation des salles pour le service,
• Vérification de sa salle pour le service et de sa propreté,
• Préparation de l’office et vérification de sa propreté à la fin du service,
• Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,
• Présentation et service des boissons et des mets,
• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables,
• Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,
• Participer à la prise de commande en cas de besoin,
• S’assurer de la satisfaction du client tout au long du service, de son accueil à son départ du restaurant.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité,
• Service banquet pour les mariages ou les grands événements.

Profil recherché

Une première expérience en tant que commis dans un restaurant gastronomique est indispensable.

• Anglais professionnel indispensable, une deuxième langue est appréciée,
• Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité,
• Excellente présentation et dynamique,
• Très bonne connaissance des standards service,
• Appétence pour la gastronomie et nos produits du terroir,
• Polyvalence,
• Goût pour le travail en équipe,
• Une bonne connaissance des vins et des champagnes est appréciée,
• Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner les commis de salle.