Présentation

À PROPOS DE NOUS

Le Château d’Origny est une maison d’hôtes haut de gamme (5 suites) et un restaurant étoilé au Guide Michelin, situé dans la Loire. Dans un cadre élégant et intimiste, nous proposons une expérience gastronomique et hôtelière d’exception. Guidés par le Chef Julien Laval, nous cultivons l’excellence, la créativité et l’esprit d’équipe au sein d’une structure à taille humaine.

VOTRE RÔLE

En tant que Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) , vous assistez le Chef Pâtissier dans l’organisation, la production et l’envoi des desserts. Vous jouez un rôle essentiel dans la coordination de l’équipe et la réalisation de créations pâtissières à la hauteur des standards d’un restaurant étoilé Michelin.

VOS MISSIONS

• Participer activement à la création, à la mise en place et à la production des desserts
• Encadrer l’équipe pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
• Assurer l’envoi des desserts pendant le service dans le respect des exigences de qualité
• Veiller à l’organisation, à la gestion des stocks et à la propreté du laboratoire
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

LES AVANTAGES

• Un cadre de travail unique dans un château de caractère
• Une équipe passionnée, jeune et à taille humaine
• Deux jours de repos consécutifs (lundi et mardi)
• Repas fournis et mutuelle santé prise en charge
• Tarifs préférentiels sur les prestations du château pour les salariés
• Réelles perspectives d’évolution au sein de la maison

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes diplômé(e) en pâtisserie et justifiez d’une expérience confirmée dans un établissement gastronomique ou étoilé. Autonome, rigoureux(se) et passionné(e) , vous aimez transmettre, encadrer et progresser dans un environnement exigeant. L’esprit d’équipe et la créativité sont indispensables à ce poste.